Z 32 rysunkami. Warszawa 1939. Wydawca "Książnica dla rolników" Centralnego T-wa Organizacyj i Kółek Rolniczych. 8, stron 74, [5]. brosz.
Okładka lekko zakurzona, poza tym stan dobry. Książka ukazała się w serii: Biblioteczka Koła Gospodyń Wiejskich, nr 4.
Zawartość:
- Wstęp
- Znaczenie domowej produkcji soków naturalnych.
1. Wiadomości ogólne (przyczyny psucia się soków naturalnych. Sposób użycia soków naturalnych)
2. Technika wyrobu soków naturalnych (Dobór, przebieranie i mycie owców. Otrzymywanie soku `moszczu`. Klarowanie soku. Doprawianie soku. Filtrowanie soku. Pasteryzacja soku w butelkach)
3. Przepisy na poszczególne soki (z agrestu, z bzu czarnego, z czernic, z głogu i róży polnej, z gruszek, z jabłek, z jeżyn, z malin, z porzeczek czarnych, z porzeczek czerwonych i białych, z pomidorów, z poziomek, z rabarbaru, z truskawek, z wiśni)
4. Wyrób soków parowanych (Sposoby parowania. Przepisy na soki parowane)
5. Zużytkowanie resztek owocowych